Konserverar mat i flera år
Snart kan hållbarheten för kött, ost, mjölkprodukter mm öka till hela tre år med en nyupptäckt peptid, bisin. Forskare vid Minnesota University i USA har lyckats få fram ett konserveringsmedel som ökar hållbarheten drastiskt.
Medlet verkar vara mycket bättre än någonting som använts tidigare. Det påverkar inte heller näringsinnehållet.
– Vi tillsätter inte en kemikalie. Vi sätter till en naturlig ingrediens, säger en av forskarna.
Bisin produceras normalt av magens egna, skyddande bakterier och är den första som motverkar sjukdomsalstrande bakterier som ecoli, salmonella, och listeria. Den är nära besläktad med nisin som används i livsmedelsproduktion redan idag.
